Glossaire
Apport de référence.
Réponse directe
Un apport de référence est une valeur publiée par des instances scientifiques, indiquant la quantité d'un nutriment considérée comme couvrant les besoins d'un groupe donné. Les apports de référence servent à planifier et à évaluer des rations, et se déclinent selon l'âge, le poids, la performance ou l'étape de vie.
Un apport de référence vaut pour un groupe et non comme prescription individuelle. Ces valeurs intègrent une marge de sécurité afin de couvrir la majorité des membres du groupe; se situer juste en dessous ne signifie donc pas être en manque. Un apport de référence ne marque pas davantage une frontière avec la maladie.
Chez le cheval, les valeurs de référence se rapportent à la masse corporelle et au travail fourni, et reposent sur des essais d'alimentation menés sur des effectifs limités. Chez l'humain, elles se déclinent par âge, sexe et étape de vie, sur une base de données plus large. Les deux systèmes sont révisés dès que de nouveaux travaux paraissent.
La lettre des preuves
Une fois par mois : nouvelles synthèses, études vérifiées et ce qui a changé dans l'état des preuves.