Glossaire
Statut nutritionnel.
Réponse directe
Le statut nutritionnel décrit l'état d'un organisme tel qu'il résulte des apports, de l'absorption et de l'utilisation des nutriments. L'évaluation du statut nutritionnel combine plusieurs sources: calcul de ration ou relevé alimentaire, examen physique, suivi du poids et valeurs de laboratoire. Une mesure isolée n'y suffit jamais.
Aucun marqueur ne décrit à lui seul le statut nutritionnel. De nombreuses valeurs de laboratoire réagissent à l'inflammation, aux déplacements de liquide ou au rythme du jour, indépendamment des apports. Une valeur basse peut donc signaler une redistribution plutôt qu'un manque, et une valeur normale n'exclut pas une carence subclinique.
Chez le cheval, l'appréciation s'appuie fortement sur une note d'état corporel standardisée, sur la musculature et sur l'ingestion suivie dans la durée, complétées par l'analyse du foin et de l'herbe. Chez l'humain s'ajoutent la déclaration personnelle et les carnets alimentaires, avec leurs propres erreurs. Croiser les approches reste le plus solide.
Carence subcliniqueApport de référenceBiodisponibilitéIndex oméga-3
La lettre des preuves
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