Glossario
Apporto di riferimento.
Risposta diretta
Un apporto di riferimento è un valore pubblicato da organismi scientifici che indica la quantità di un nutriente considerata sufficiente a coprire il fabbisogno di un determinato gruppo. Gli apporti di riferimento servono a pianificare e valutare le razioni e si articolano per età, peso, prestazione o fase della vita.
Un apporto di riferimento vale per un gruppo e non come prescrizione individuale. Questi valori contengono un margine di sicurezza affinché sia coperto il fabbisogno della maggior parte dei membri del gruppo; stare poco al di sotto non significa quindi essere in carenza. Un apporto di riferimento non segna nemmeno un confine con la malattia.
Nel cavallo i valori di riferimento si rapportano alla massa corporea e al lavoro svolto e poggiano su prove di alimentazione condotte su effettivi limitati. Nell'essere umano si articolano per età, sesso e fase della vita, su una base di dati più ampia. Entrambi i sistemi vengono rivisti non appena compaiono nuovi lavori.
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