Glossario
Indice omega-3.
Risposta diretta
L'indice omega-3 indica quale proporzione gli acidi grassi a catena lunga EPA e DHA rappresentino su tutti gli acidi grassi della membrana dei globuli rossi, espressa in percentuale. Poiché i globuli rossi vivono a lungo, questo valore riflette l'apporto di alcune settimane e non l'ultimo pasto consumato.
L'indice omega-3 non coincide né con il tenore plasmatico né con l'apporto calcolato di una razione. I valori del plasma oscillano nel breve periodo e un apporto non dice nulla sull'incorporazione nelle membrane. Il procedimento e la sua interpretazione sono inoltre stati messi a punto nell'essere umano, in condizioni di laboratorio variabili.
Nel cavallo l'acido alfa-linolenico vegetale proviene dall'erba e dal seme di lino, mentre EPA e DHA si trovano soprattutto in fonti marine; negli erbivori la conversione nell'organismo resta limitata. Gli intervalli obiettivo della medicina umana non sono quindi trasferibili al cavallo, pur usando la stessa grandezza di misura.
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